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Serbischer Ajvar |
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Ajvar ist eine der geschmackvollsten Spezialitäten und
eins der größten Geheimnisse der balkanischen Küche.
Die
Legende sagt, dass Ajvar stets auf der Tafel griechischer
und antiker Helden zu finden war (Platon, Aristoteles,
Alexander der Große...).
Ajvar ist eine serbische Spezialität, die auf traditionelle Art und Weise
hergestellt wird. Er wird in offenen Gefäßen auf Kohle- und
Holzöfen durch Handarbeit zubereitet.
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| ETHNO
FOOD bietet drei Ajvarsorten: mildes Ajvar,
scharfes Ajvar, extra scharfes Ajvar. |
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Ajvar ist eine spezielle Art von Salat, der aus
Paprika gemacht wird:
Der Paprika wird zuerst sorgsam
geputzt, dann gebraten und anschließend geschält, danach
wird er mit ein wenig Pflanzenöl gedünstet und mit
Gewürzen verfeinert. Dabei muss der Paprika ständig
umgerührt werden.
Bevor Ajvar serviert wird ist es
üblich, ein bißchen gehackten und gesalzenen Knoblauch
beizugeben.
Ajvar wird zu verschiedenen Fleischsorten
serviert, besonders gut passt er zu gegrilltem
Fleisch.
Ajvar wird hauptsächlich im Sommer während der
"Paprikazeit" zubereitet und sowohl aus scharfem als auch
mildem Paprika hergestellt.
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Inhalt: Ajvar wird in Gläsern zu 212 ml verpackt,
200g Nettogewicht. Das größere Glas hat 550 g Nettogewicht
(580 ml). Schutzverpackung beim Transport beträgt 12
Gläser zu 212 ml oder 6 Gläser zu 580 ml.
Zutaten: Paprika, Pflanzenöl, Essig, Salz und
Zucker.
Haltbarkeit: 2 Jahre
.
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